山利喜 本館

この店で煮込みを頼んだら、ガーリックトーストも一緒に注文するのが決まりのようになっている。食べ終えて残った汁にトーストを浸すためだ。三代目が始めた組み合わせだが、今では店の流儀として定着し、人数分頼む客も多い。煮込みは玉子入りか玉子なしかを選ぶ。

1925年創業の老舗だが、煮込みに赤ワインとブーケガルニが入る。フランス料理をやっていた三代目が、先代の体調不良で店を継ぐことになった際に加えたものだ。だから東京の他の煮込みとは味の系統が違い、日本酒だけでなくワインが並ぶ。牛のシロとギアラだけを使い、六時間以上煮込む。

やきとんは1人前2本が基本単位で、一種類だけ味見はできない。予約は平日の夕方の早い時間の入店までで、土曜は予約不可。本館が満席でも近くに新館があるので、一軒で諦めなくていい。十歳未満の子ども連れは遠慮願うと明記されている。