야마리키 본관

이 집에서 니코미를 시키면 갈릭 토스트를 같이 주문하는 것이 정해진 방식이다. 다 먹고 남은 국물에 토스트를 적셔 먹기 위해서다. 3대째가 시작한 조합인데 지금은 이 집의 규칙처럼 굳었고, 인원수만큼 시키는 손님도 많다. 니코미는 달걀 넣은 것과 안 넣은 것 중에 고른다.

1925년 창업의 노포지만, 니코미에 적포도주와 부케가르니가 들어간다. 프랑스 요리를 하던 3대째가 선대의 건강 문제로 가게를 잇게 되면서 넣은 것이다. 그래서 도쿄의 다른 니코미와 맛의 계통이 다르고, 일본술뿐 아니라 와인이 함께 놓여 있다. 소의 시로와 기아라만 쓰고 여섯 시간 넘게 끓인다.

야키톤은 1인분 2개가 기본 단위라 한 가지만 맛보는 것은 안 된다. 그리고 예약은 평일에 한해 저녁 이른 시간 입점까지만 받고, 토요일은 예약을 받지 않는다. 본관이 만석이어도 근처에 신관이 따로 있으니 한 곳에서 포기하지 않아도 된다. 열 살 미만 아동 동반은 사양한다고 명시되어 있다.