蒲田 鳥久 本店

1928年創業。から揚げの衣に小麦粉ではなく片栗粉を使う。だから茶色ではなく白く見える。この「白いから揚げ」が大田区の人にとってはほぼ郷土食だ。片栗粉が素早く肉を包み、肉汁を閉じ込めるという狙いがある。

弁当は本来、携帯して食べるものという前提で作られている。時間が経って冷めても飯粒が立ち、そこに揚げ物の油が絡むよう計算されている。だから温め直さず常温のまま食べるのが、この店を知る人の食べ方とされる。

早朝から開くが、11時前後にはもう行列が建物の角を曲がっている。人気の弁当は昼before に売り切れることが多い。隣の惣菜専門店は列が別なので、から揚げだけ買うならそちらに並ぶ。現金のみ。

東京のテレビ制作現場では「ロケ弁」の代表格として通っている。多くの出演者が好きな弁当に挙げてきたため、日本では「食べたことはなくても名前は知っている」弁当になった。観光地の食べ物ではなく、仕事現場の食べ物であることがこの店の性格だ。