Local Knowledge
日本人には常識、旅行者は知らないこと
ガイドブックに載らない理由は単純だ。地元にとって当たり前すぎて、説明する必要がないからである。
甘
注文のコツ
1880年創業
1880年創業。特徴は極端に甘い割り下。それだけを飲むのは難しいほどだが、その汁で肉を煮ると均衡が取れる。この甘さゆえ「今半よりちんや」という常連も少なくない。
適
店の由来
サシは多いほど良いという通念と異なり
サシは多いほど良いという通念と異なり、30ヶ月飼育で脂肪の融点が低くサシの細かい肉を「適サシ肉」と称して使う。脂の割合まで規定した独自基準。
地
注文のコツ
本店のすき焼きが重いなら地下の「ちんや亭」へ
本店のすき焼きが重いなら地下の「ちんや亭」へ。カウンターのみのステーキ店で昼の定食が手頃。ただし11:30〜16:00のみ営業。
どんな場所か
台東区は浅草と上野を抱える下町の区。駅から歩くと一度は通り過ぎる。二度目にこの道を歩いたとき、ようやく目に入る場所にある。 量は多めなので、大盛りは慎重に決めた方がいい。 夕方六時を過ぎると雰囲気がまるで変わる。目的に合わせて時間を選ぼう。 路地が狭く地図アプリがぶれる。最後の百メートルは看板を頼る方が早い。 写真より実物が良い側だ。期待を下げて行って驚く場合が多い。
何を頼むか
地元で愛される理由
価格が十年で大きく上がっていない。原材料の上昇分をある程度は店が吸収してきたということだ。 回転が速い。注文から提供まで長くかからず、食べて立つまで二十分あれば足りる。