台東区

台東区は浅草と上野を抱え、このサイトでスポットが最も多い区の一つである。創業百年を超える店が珍しくなく、二百年を超える店もある。どぜう鍋、すき焼き、天ぷら、牛鍋といった江戸に始まる食が、それぞれの専門店として生き残っている。

老舗が多いということは、決まりが多いということだ。靴を脱いで板の間に座る店、入口で先に注文を取る店、鍋に手を出してはいけないタイミングがある店が、それぞれ違う。旅行者が最も戸惑うのがこの区である理由がそれだ。ただし店の側も外国からの客に慣れているので、分からなければ先に尋ねた方がずっといい。

上野のアメ横は性格がまた違う。値が1,000円・2,000円と切りよく付いているため単品を値切るのは難しく、複数をまとめて初めて交渉の余地が生まれる。年末の12月28日から31日にかけては、衣料品店や靴店が軒を魚屋に貸すため、普段と業種の構成がまるごと変わる。同じ通りをその時期に訪ねると、まったく別の場所に見える。