다이토구

다이토구는 아사쿠사와 우에노를 안고 있어, 이 사이트에서 스팟이 가장 많은 구 중 하나입니다. 창업 100년을 넘긴 가게가 흔하고, 200년을 넘긴 곳도 있습니다. 도제우나베, 스키야키, 텐푸라, 규나베처럼 에도에서 시작된 음식이 각자의 전문점으로 살아남아 있습니다.

노포가 많다는 것은 규칙이 많다는 뜻입니다. 신발을 벗고 널판에 앉는 집, 입구에서 먼저 주문을 받는 집, 냄비에 손을 대면 안 되는 타이밍이 있는 집이 각각 다릅니다. 여행자가 가장 자주 당황하는 곳이 이 구인 이유가 그것입니다. 다만 가게 쪽도 외국인 손님에 익숙해서, 모르겠으면 먼저 물어보는 편이 훨씬 낫습니다.

우에노의 아메요코는 성격이 또 다릅니다. 값이 1,000엔·2,000엔처럼 딱 떨어지게 매겨져 있어 단품을 깎기는 어렵고, 여러 개를 묶어야 깎을 여지가 생깁니다. 연말인 12월 28일부터 31일 사이에는 옷가게와 신발가게가 처마를 생선가게에 빌려주기 때문에, 평소와 업종 구성이 통째로 달라집니다. 같은 거리를 그 시기에 가면 완전히 다른 곳처럼 보입니다.

台東区は浅草と上野を抱え、このサイトでスポットが最も多い区の一つである。創業百年を超える店が珍しくなく、二百年を超える店もある。どぜう鍋、すき焼き、天ぷら、牛鍋といった江戸に始まる食が、それぞれの専門店として生き残っている。

老舗が多いということは、決まりが多いということだ。靴を脱いで板の間に座る店、入口で先に注文を取る店、鍋に手を出してはいけないタイミングがある店が、それぞれ違う。旅行者が最も戸惑うのがこの区である理由がそれだ。ただし店の側も外国からの客に慣れているので、分からなければ先に尋ねた方がずっといい。

上野のアメ横は性格がまた違う。値が1,000円・2,000円と切りよく付いているため単品を値切るのは難しく、複数をまとめて初めて交渉の余地が生まれる。年末の12月28日から31日にかけては、衣料品店や靴店が軒を魚屋に貸すため、普段と業種の構成がまるごと変わる。同じ通りをその時期に訪ねると、まったく別の場所に見える。

Taito holds both Asakusa and Ueno, and has among the most entries on this site. Businesses past their first century are unremarkable here; some are past their second. Dishes that began in Edo — dojo hotpot, sukiyaki, tempura, gyunabe — survive as specialist houses devoted to one thing each.

Many old establishments means many rules. Some ask you to remove your shoes and sit on the boards, some take your order at the door, some have a moment when you must not touch the pot — and each differs. It is why travellers get caught out here more than anywhere. That said, these places are used to foreign customers, and asking first is far better than guessing.

Ueno's Ameyoko works differently again. Prices are set at round figures — ¥1,000, ¥2,000 — so haggling over a single item goes nowhere; room to negotiate appears only when you bundle several. And between 28 and 31 December, clothing and shoe shops lend their frontage to fishmongers, so the trade mix of the whole street changes. Visit in that window and it looks like another place entirely.