Local Knowledge
日本人には常識、旅行者は知らないこと
ガイドブックに載らない理由は単純だ。地元にとって当たり前すぎて、説明する必要がないからである。
現
注意
老舗では珍しく、完全キャッシュレス
老舗では珍しく、完全キャッシュレス。現金は使えない。カード・交通系IC・QR決済のみ。
屋
店の由来
戦後の屋台から出発し70年以上「いつも変わらぬ味」を守る
戦後の屋台から出発し70年以上「いつも変わらぬ味」を守る。荻窪がラーメン激戦区になったのはこの店から。煮干しの効いた醤油スープと太い縮れ麺。
席
暗黙のルール
18席のみで常に待ちが出る
18席のみで常に待ちが出る。食べ終えたらすぐ立つのが作法。ラーメン店で食後に長居するのは日本で最も嫌われる行為のひとつ。
どんな場所か
杉並区はラーメン激戦区と静かな住宅街の区。看板は色あせ、入口は狭い。それでも昼どきになると、この狭い戸口に人が絶えず吸い込まれていく。 量は多めなので、大盛りは慎重に決めた方がいい。 月曜休みが多い業種だ。週明けに訪ねる予定なら特に確認が要る。 日本語メニューのみのことが多い。写真を見せるか指させば十分通じる。 次に来るなら時間帯を変えて訪ねてみてほしい。印象がかなり変わる。
何を頼むか
地元で愛される理由
客の大半が歩いて来られる距離に住む。一度失望させれば二度と来ない相手だから、味の下限が保たれる。 回転が速い。注文から提供まで長くかからず、食べて立つまで二十分あれば足りる。