Local Knowledge
日本人には常識、旅行者は知らないこと
ガイドブックに載らない理由は単純だ。地元にとって当たり前すぎて、説明する必要がないからである。
芋
注文のコツ
注文するとカレーより先に、バターを乗せた茹でジャガイモが出る
注文するとカレーより先に、バターを乗せた茹でジャガイモが出る。これ目当ての常連もいる。無料。芋を食べながら待つのがこの店の順序。
仏
店の由来
1978年創業
1978年創業。フランス料理のブラウンソースに野菜と果物、独自のスパイスを合わせ、「欧風カレー」というジャンル自体を生んだとされる。神保町がカレーの聖地になった起点。
辛
暗黙のルール
辛さは3段階
辛さは3段階。スパイスの香りを楽しむタイプなので、無理に辛くする必要はない。
どんな場所か
千代田区は官庁街と古書店街が共存する区。昼だけの営業か、材料が切れればその日は閉める。営業時間より仕入れの都合が優先される店だ。 量は多めなので、大盛りは慎重に決めた方がいい。 昼のピークを過ぎた午後二時前後が最も静かだ。 領収書をもらっておくと後で店名を探しやすい。看板が漢字だけの店も多い。 写真より実物が良い側だ。期待を下げて行って驚く場合が多い。
何を頼むか
地元で愛される理由
一人で食べやすい構造だ。カウンター比率が高く、誰も長居を勧めない。 回転が速い。注文から提供まで長くかからず、食べて立つまで二十分あれば足りる。