「도쿄 3대 니코미」는 누가 정했나
공적 인증도 조합의 선정도 아니다. 1990년에 나온 책 한 권에서 시작된 말이다.
도쿄의 술집을 찾다 보면 「도쿄 3대 니코미」라는 말을 만난다. 어딘가 공적인 인증처럼 들리지만, 그렇지 않다.
오타 가즈히코의 『이자카야 대전』(1990)에서 기타센주 오하시, 모리시타 야마리키, 츠키시마 기시다야 세 곳을 든 것이 시작이다. 이후 다테이시 우치다와 몬젠나카초 오사카야를 더해 5대 니코미라 부르게 됐다. 즉 한 저술가의 선정이 굳어진 말이다.
다섯 곳
| 가게 | 동네 | 구 |
|---|---|---|
| 오하시 (大はし) | 기타센주 | 아다치구 |
| 야마리키 (山利喜) | 모리시타 | 고토구 |
| 기시다야 (岸田屋) | 츠키시마 | 주오구 |
| 우치다 (宇ち多゛) | 다테이시 | 가쓰시카구 |
| 오사카야 (大坂屋) | 몬젠나카초 | 고토구 |
다섯 중 하나만 다르다
1924년 포장마차로 시작, 1947년 현 위치에서 재개. 다섯 곳 중 유일한 꼬치 니코미.
네 곳은 그릇에 담아 나오지만, 오사카야만 니코미를 꼬치에 꿴다. 난코츠·시로·후와 세 부위가 섞여 「한 사람분」 단위로 나온다. 부위를 하나씩 골라 시키는 가게가 아니다.
오사카야에서만 통하는 것
- 앉으면 「니코미는 한 사람분으로 괜찮으신가요」라고 묻는다. 「하이」로 답하면 된다
- 점내 촬영 금지. 초승달 모양 노송나무 카운터도 냄비도 찍을 수 없다
- 마무리는 타마고이리 스프 — 니코미 국물에 달걀을 떨어뜨린 것
- 술은 우메와리. 얼음과 체이서를 부탁할 수 있다
영업 정보가 자료마다 다르다
오사카야는 16시 개점만 일치하고, 마감은 19시·20시·21시로 자료가 갈린다. 정기휴일도 「일·월·공휴일」과 「월·목·일·공휴일」 두 가지가 돌아다닌다. 오래된 정보가 그대로 남아 있는 탓이다. 재료가 떨어지면 그대로 닫는 가게이므로 이른 시간에 가는 것이 유일한 확실한 방법이다.
나머지 네 곳
1877년 창업. 니코미는 한 사람 두 접시까지.
메뉴는 「모츠야키」 네 글자뿐. 부위와 조리법을 조합해 말한다.
다섯 곳에 공통되는 것
- 전부 대중 술집이다. 정장을 입고 갈 곳이 아니다
- 대체로 현금. 카드가 안 되는 곳이 많다
- 회전이 빠르다. 두세 잔 하고 나오는 것이 흐름이다
- 기시다야는 이 사이트에 아직 싣지 않았다. 확인이 끝나지 않았기 때문이다
「3대」니 「5대」니 하는 말은 결국 한 사람이 좋아한 가게의 목록이다. 그것을 알고 가면, 목록에 없는 가게를 만났을 때도 실망하지 않는다.
영업 시간과 정기휴일은 바뀔 수 있다. 방문 전 확인을 권한다.